Miere de stejar închis la culoare sub microscopul oamenilor de știință.
 Mierea este, la propriu, o minune naturală. Este unul dintre cele mai valoroase, bogate în nutrienți și sănătoase alimente disponibile, iar motivele pentru aceasta sunt nenumărate.
 Dar astăzi ne concentrăm asupra unei proprietăți speciale a mierii, efectul său antioxidant.
 Chrysoula Tanakaki, profesor asistent și șefa Laboratorului de Apicultură și Sericicultură din cadrul Departamentului de Agricultură al Universității Aristotel din Salonic, a prezentat rezultatele unui amplu proiect de cercetare realizat de departament.
 Mierea de stejar are un puternic efect antioxidant. Cu alte cuvinte, combate radicalii liberi, care sunt responsabili de degenerarea celulelor care provoacă tumori canceroase.
 Totuși, activitatea antioxidantă a diferitelor tipuri de miere variază. De fapt, mierea de Manuka și-a câștigat reputația de a fi cea mai bună miere din lume, dar se pare că nu este cazul.
 Mierea de stejar în comparație cu restul
 În studiul realizat la AUTH, au fost selectate și examinate 48 de mostre de miere din toată Grecia și de la toate plantele cu flori. În cercetare au fost incluse miere de stejar, pin, brad, iarbă neagră, castan, cimbru, portocal și faimoasa miere exotică de manuka.
 Fiecare miere avea propriile proprietăți unice, dar descoperirea făcută a fost unică.
 Mierea de stejar închis la culoare s-a dovedit a avea cea mai mare activitate antioxidantă, urmată de mierea de brad, mierea de eriță, mierea de castan, mierea de pin, mierea de cimbru și mierea de portocal.
 Mierea de cimbru și mierea de portocal pot avea o aromă minunată și, prin urmare, sunt preferate de mulți, dar nu au la fel de multă activitate antioxidantă ca mierea menționată mai sus. Desigur, asta nu înseamnă că nu sunt valoroase!
 Mierea de stejar este mai valoroasă decât mierea de Manuka.
 De asemenea, impresionantă a fost descoperirea că mierea de stejar este un antioxidant mai puternic decât mierea de Manuka, care a inundat piața globală în ultimii ani datorită proprietăților sale biologice. De fapt, mierea de Manuka are un efect antioxidant mai scăzut decât majoritatea mierilor grecești.
 Prin urmare, înțelegem atât valoarea nutritivă deosebită a mierii grecești, cât și necesitatea de a lua măsurile necesare pentru a ne asigura că mierea grecească ocupă locul pe care îl merită pe piața mondială.